RIZI-BIZI
Zgodna kombinacija povrca s rizom.
Pripremam ga odvojeno.U jednoj posudi dinstani luk, mrkva i grasak, a u drugoj riza. Narocito pazim da nista od ovih namirnica ne prekuham.
Za rizu, po klasicnom receptu za rizoto, odvojim posebnu paznju. Na malo ulja, mijesam suha zrna, dok god se ne pocnu lijepiti za stijenku. Za jednu mjericu rize, odvojim 1.5 tople vode. Nikad je ne dodam odjednom, vec po malo, pustajuci da riza sama upija tekucinu. Od zacina, tu je kocka za juhu, ako se vec podlijeva vodom, i malo bibera. Riza mora biti mekana okolo, a malo tvrda u sredini. Tek tad je umijesam u grasak i mrkvu.
U slast vam bilo!