Da ono vrijeme ima svoje prste i u ovom vremenu, dokaz su silne kulinarske teme koje se provlače kroz medije. Kuhaju glumci, pjevači..mladi i stari...domaći i stranci..
Obična jela, danas u nekom novom, modernom ruhu.
A pogača ??? Pa, ima li ičeg jednostavnijeg od pogače??
Kad nije bilo kruha, nabrzinu zamiješena, odmah ubačena u rernu...izlomljena..U dobar okus nikada nije trebalo sumnjati.
Da povežem recept moje današnje pogače sa prvom rečenicom ovog teksta.
Pekla se piletina na jednom nivou, a ove dvije male pogače na drugom...Male uštede-domaćice! O jednom trošku, oboje!
Recept je starinski. Mjera je ,,šaka,, brašna....pa su dvije šake cjelovitog, s mlina, jedna šaka bijelog..jedan je prašak za pecivo, mrva sode bikarbone, medju prstima soli.
Nikad niko nije vagao namirnice za pogaču...Uvijek se pravila ,,od oka,,
Sve skupa rukom zamijesila uz dodavanje jogurta. Fina masa, malo krta zbog velikog udjela mekinja, ipak se dala oblikovati u dvije kugle. Svaku sam na brašnu premijesila, okrenula, pa nožem ,,narezala,,
Pekle se pogače pola sata.
Vrele ih zamotala u krpu. Samo se miris nije dao zamotati...a i nek nije..
Odlomiti hrskavu koricu i uživati..
Jedna nama, jedna njima...
U slast vam bilo, dragi moji!
Nema komentara:
Objavi komentar