PUŽIĆI SA CIMETOM I KARDAMOMOM

Moja draga Almira pripremila švedski specijelitet. Uz njega dobih i recept, pa sada, kad se već dugo nismo vidjele, potaknu me priprema ove poslastice, da se prisjetim i divnih dana kad je živjela u Zagrebu i kad smo se posjećivale.
Pužići od cimeta, mirisni su desert koji nudi i svaka Ikea, da posjetitelje podsjeti odakle dolazi.
Priprema počinje otapanjem kvasca u decilitru toplog mlijeka. Za to vrijeme u posudi se pomiješa 900 gr glatkog brašna, 100 gr šećera, 100 gr rastopljenog maslaca ili margarina, pola najmanje kašičice soli, 2 velike supene kašike kardamoma, 50 gr vanilin šećera Tome se doda zapjenjeni kvasac i umijesi glatko tijesto sa 4 dcl toplog mlijeka.
Dok tijesto nadolazi, pokriveno, da vam kažem nešto o kardamomu. Vrlo skupi začin, poznat još u i Starom Rimu, kad  su se od njega, toliko opojno mirisnog, proizvodili parfemi. U arapskom svijetu, svoje mjesto nalazi u jelima s voćem, likerima, kao dodatak riži, vinu, ali i raznim vrstama mesa, u marinadama. U Turskoj, daje jednu egzotičnu notu turskoj kafi.
Zato predlažem, kupite malenu vrećicu kardamoma.
Već u pripremi ove slastice, zamantaće vam se od slatkastog mirisa koji izuzetno prija svim čulima.
No...vratimo se receptu. Nakvasalo tijesto, fino sam razvaljala na dimenzije 80  sa 60 cm. Premazala sam ga sa 100 grama maslaca, ostavljenog na sobnoj temperaturi. U posudu sam pomiješala 100 gr šećera i 2 velike kašike cimeta, pa ih pretresla u cjedilo za čaj. Njime sam ravnomjerno posipala prah po cijeloj površini.
Valjala sam valjke s obje strane, odvojila ih, pa rezala ružice debele oko 3 cm. Svaka u svojoj modli, na tepsiji, još su kratko nadolazile.
Dvije pune tepsije, oko 40 pužića sa cimetom.
Pečenje je trajalo 20 min na 180 C. Vrele, posula sam sa kristal šećerom. Za ovaj kolač, to bi trebao biti šećer u krupnim kristalima, ali ga nisam imala.
Ušuškati kolač sa tankom krpom, da malo omekša i uživati u mirisima i okusima..
Dan kasnije, još uvijek, prefin! Cimet i kardamom, u kombinaciji-čarobni!
U slast vam bilo!