ŠAMPITA

Kad sam u njemu živjela, Doboj je bio mali grad. Svi smo se znali i pozdravljali!

Centar zbivanja, sa prvim večernjim satima-korzo. 

Šetnje gore-dolje, nazivali smo krugom, pa bi i pozivi bili..,,Idemo jedan krug korzom, da vidimo koga ima..,,

Baš na najosvjetljenijem dijelu Azemova slastičarna. U njoj, mali izbor kolača...šampite, krempite, baklave, tulumbe, hurmašice, puslice,minjoni, pokoja torta..

Ipak, nije bit u kolačima i slastičarni. Ogroman izlog sa šankom, a za njim momci. I pred slastičarnom, momci...i prekoputa... pa kad cure šetaju korzom, izdaleka, da ne primijete, pogled na njih. Kako je to danas neobično ispričati svojoj djeci..

Taj osjećaj iščekivanja i strepnje  ..tanan, najtananiji...Mladosti lijepa..

Ali...počeh priču o šampiti..

Dakle, svježa jaja, najbolje domaća..Biće ih dovoljno 6.

Odvojiti žumanjca u manju, a bjelanca u veliku posudu. Žumanjcima dodati 6 velikih kašika šećera i izmiksati dok ne pobijele. Na njih, 6 kašika mlijeka, 6 ulja, 6 brašna s pola praška za pecivo.

Rerna je ugrijana na 200 C, pa u kalup za tortu, pokriven papirom za pečenje, izliti smjesu za biskvit.

Nek se peče 10 min.

Za to vrijeme  2 dcl vode i 20 kašika šećera, nek se ukuhava za agdu. Par puta promiješati.

Usporedo, bez prekida miksati bjelanca na najvećoj brzini. Kad se okrene zdjela, moraju ostati u njoj..

 Agda je kuhala 4 minute..Polako je, tako vrelu, sipati u već izmiksana bjelanca. Volumen će se jako povećati. Miksati još uz dodatak par kapi limuna. 

Biskvit je pečen.

Na njega rasporediti šaum, pa sve skupa vratiti u rernu 3 minute. ....šampita je začas gotova...

Znamo da se iz nje otpušta sok, koji vlaži biskvit, pa s tim treba računati. 

Izrežem je običnim koncem, poduplanim. Oba kraja u ruke i odozgo prema dolje, pa izvući konac sa strane.

Eto, zagrebačka šampita začinjena dobojskom! Odlična!

U slast vam bilo!