KAD PEČEMO PITE S KUPOVNIM KORAMA?

Male tajne u kulinarstvu ponekad spašavaju jelo.
Ovo je savjet koji primjenjujem pri pečenju baklava, pita u kojima je tanki sloj jufke, a bogati nadjev.
Jela s kupovnim jufkama, najčešće se premažu maslacem i izrežu prije pečenja. Tokom pečenja, ili poslije zalijevanja agdom, krajevi kolača se često podižu i savijaju.
Trik kojim se to može izbjeći, sasvim je jednostavan. Kad je kolač spreman za pečenje, pokrijem ga jednom cijelom korom. Ona će spriječiti isušivanje.
Kad je pečenje gotovo, koru mičem i kolač ostavim u rerni da dobije boju kakvu želim.
Ovaj savjet se može primijeniti i pri pečenju raznih vrsta slanih i slatkih pita.
Da bi bilo u slast!