Za ove sam zamijesila tijesto od oko 300 gr cjelovitog brašna s mlina, 50 gr brašna od konoplje, koje je zaista famozno, i oko 300 gr bijelog.
Posolila sam samo kašičicom soli, jer će povući sol iz mesnog safta s kojim se poslužuje.
Zamijesila fino tijesto hladnom vodom, namanula ga na pobrašnjenom stolnjaku, dodatno posula brašnom i pokrila plastičnom zdjelom u kojoj sam mijesila. Odstajalo je oko 20 minuta.
Tada sam rezala male komade i svaki razvaljala na veličinu tave. Ovaj put sam upotrijebila i roštilj tavu. Pokazala se dobrom. Debljina mlinaca neka je oko 2mm.
Čim sam počela valjati, počela sam i peći. Dok sam rastanjila svo tijesto, već sam ispekla 6 mlinaca na 3 tave.
Tokom pečenja, nekoliko puta okrenuti pazeći sa ne zagore. Priprema zahtijeva jaku vatru, pa se na površini stvaraju blago izgoreni klobuci. To je, kažu stare kuharice, znak da se radi o domaćim mlincima, jer pod nazivom ,,domaći,, u dućanima se nudi svašta.
Puno brže se ovo jelo pravi na plati šporeta, ko ga ima, zimi. Ja, ponekad napravim u rerni, na rešetki.
Gotovi mlinci neka se dobro ohlade. Tada ih valja spremiti u platnene vrećice do konzumacije. Od ovakvog brašna su slatkasti i vrlo ukusni.
Dio puta od suhih do mlinaca na tanjuru, posebna je priča. O tome, drugi put!
Ako se odlučite za pripremu, a nećete požaliti,neka vam je u slast!
Nema komentara:
Objavi komentar