subota, 13. listopada 2018.

MAKAČI TRNOVEČKI

Sve što je vezano za korijene ove fine slastice, dolazi iz okolice Varaždina.
Meni se izgled sa slika jako svidio, pa sam si zadala današnji relax uz kuhanje, da baš pomno slijedim ponuđeni recept i isprobam slasticu.
Moji će sutra reći da sam makače pravila za sebe, jer oni mak baš i ne ljube. Za sebe! Nego šta!
Ako uvijek ugađamo drugima, stvaramo dojam da nama ništa ni ne treba, a to nije istina. Bio to obični kolač ili bilo šta drugo, misliti na sebe!!!
Dakle, makači su pobrali najbolje ocjene glavnog suca. Mekana sredina, koja nije suha, kako mak zna biti. Hrskava korica. Završni slojevi tanke jufke koja se fino lista. Nadjev taman dovoljno sladak i bogat.
...ali, idemo u kuhinju.
Zamijesila sam vučeno tijesto od 400 gr brašna. Tanko ga razvukla. Zadebljanja na krajevima, odrezala.
Zakipila 4 dcl mlijeka, malu kockicu maslaca i 200 gr šećera. Pofurila mak, izmiješala i ostavila da se ohladi.
Izmiksala 2 bjelanca u čvrsti snijeg. Zajedno sa čašom masnijeg vrhnja, ( ja imala crveno vrhnje sa 20% mm), ručno umiješala u mak.
Otopila 100 gr maslaca i ostavila na stranu.
Odrezala zadebljale rubove jufke.
Nadjev sam rasporedila na 2/3 jufke. Fino ga ravnomijerno namazala, da ju potpuno pokrije.
1/3 jufke namazala otopljenim maslacem.
Rubove malo preklopila sa bočnih strana, pa zarolala nadjev sve do kraja.
Rezala štrudlu prema dužini tepsije i slagala jednu do druge.
Otopila još 50 gr maslaca, dodala mu čašu vrhnja, pa kistom premazala makače.
Pekla 30 min na 180C.
Prema originalnom receptu, makači se režu kao štrukli, tanjurićem, pa slažu u tepsiju i tek onda peku. Odustala sam od toga. Sasvim se fino, ravno režu, tankim reckavim nožem.
Uz pripremu ove slastice, širom otvorene prozor, dobru muziku....sasvim sam se lijepo odmorila.
Ako volite mak, makači su kolač Vas!
U slast Vam bilo!




utorak, 11. rujna 2018.

PEČENE KRUŠKE

Zrele žute kruške, sočne i slatke, osjetljive na svaki dodir, pa ih prodavač slaže u škanicl, nježno kao da su jaja.
Jedan smo ih dan jeli, a sljedeći sam, ostatak, ispekla.
Prefin desert, gotov vrlo brzo.
U zdjelicu iscijedila domaći limun, naribala koricu.
Polila kašičicom meda.
Posula kašičicom cimeta i kašičicom muškatnog oraščića.
Oguljene polovice krušaka izdubila i očistila od sjemenki.  Umočila u smjesu. Okrenula da se oblože sa svih strana. Složila u mali pekač i polila ostatkom preljeva.
U pećnicu na 10 min uz 200C.
Odlučite li se za pripremu, neka Vam je u slast!



Jedna ljubavna...

Odavno nismo zaplesali nas dvoje.
Polagani ritam. Note bez riječi.
Riječi bez glasa. Ne trebaju nam.
Ne trebaju ni koraci plesni.
Bude to, kao da zagrljeni koračamo, polako u ritmu.
Bude to kao da lagani nas zagrljaj drži.
Tvoja ruka oko mog struka.
Moja na tvom vratu.
Bude to kao da licem dodiruješ moje, sklanjaš mi kosu s čela.
Bude stvarno, a nije.
Tek nam se pogledi sretnu.
Zaplešemo davno otplesano, spojeni zauvijek.
Volim kad muziku biramo jedno za drugo, samo da podsjetimo, potaknemo, zanjišemo tanane niti ljubavne.
Bude ples, kao sve drugo što živimo zajedno, ono lako ostvarivo i ono o čemu maštamo.

Selma Pavičić

petak, 13. srpnja 2018.

PITA S JOGURTOM

Dobar dan, zaljubljenici u kulinarstvo i lijepu riječ.
Ova slastica me osvojila na prvu. 
Nekad davno, donijela susjedica na tanjuriću. Odmah prigrlila recept. Od mene ga prihvatile mnoge prijateljice.
Kad sam ovu pitu od jogurta, pravila kod roditelja, otac mi prišapnu: ,, Je l to slano? S jogurtom! Kako ću to slatko jesti?,,
Jedva ga nagovorih da proba. Oduševio se.
Pita je blago slatka. Kore prhke, nježne, nadjev mekan, elastičan.
Mjera je najveća tepsija iz rerne. Priprema veoma jednostavna.
PITA S JOGURTOM
Za kore izmiksam 4 žumanjca ( od domaćih jaja), 2 žlice vrhnja, naribani hladni maslac od 250 gr, 200 gr šećera u prahu, vanilin šećer, 250 gr oštrog i 250 gr glatkog brašna, s 1 praškom za pecivo.
Tijesto zamijesim brzo, najprije mikserom, pa završim rukom. Od oka podijelim na 2 dijela. Oba stavim u prozirnu foliju, jedan u frižider, jedan u zamrzivač.
Za nadjev izmiksam 4 bjelanca. Dodam 3 jogurta od 2 dcl, 2 kisela vrhnja sa 20%mm, 5 ravnih žlica oštrog brašna.
Fil je rijedak!
Tijesto iz frižidera razvaljam izmedju 2 papira za pečenje, na veličinu tepsije.
Prebacim ga na njeno dno. Izlijem nadjev.
Tijesto iz zamrzivača naribam na krupno, kao jabuke, po filu.
Pečem 30 min. na 180 C.
Po želji posuti štaub šećerom.
Frišak, hrskav i prhak! Sutradan, mekan kao duša.
Odlučite li se za pripremu, nećete požaliti. Neka Vam je u slast!



srijeda, 27. lipnja 2018.

PUNJENE PAPRIKE IZ PEĆNICE

Ko o čemu, kuharice o hrani!
Reče jedna nepoznata žena, kako se iznenadila mojoj fotografiji. Očekivala malu bucku, uz ovoliko kuhanje, a bucke nigdje.
Ne prati dobro izbor namirnica, a ni savjete da se hrana konzumira s mjerom i u odredjeno vrijeme.
Dakle, potegle kuharice temu nadjeva za dolme.
Moje odavno odstupaju od klasičnih recepata.
To se riba, sjecka, dodaje, umješava u bazu od mljevene junetine, riže i luka....
Šareni grincajg za juhu, odličan izbor povrća. Od svega po malo, i korijenja i stapki i lišća. K tome malo sitno nasjeckanog krompira.
Ovakav nadjev je razabran i vrlo ukusan. 
Paprike još nisu dobile slast od sunca, ali već dobro mirišu.
Paradajz, ovaj put konzerviran, izrezan na kockice. Mogao bi već i ovaj s tržnice, ali čekam da malo pojeftini.
Prelila ga po skoro pečenim paprikama, otkrila foliju i završila pečenje ručka.
Hoće li uz njih biti kakvog pirea ili samo salata, od volje je gurmanima.
Odlučite li se za pripremu, neka Vam je u slast!



PUNJENO PILE-PRILOZI

Selmini recepti s pričama
18. lipnja u 20:33 · 
Dobro veče!
Recept za punjeno pile,( najbolje, domaće), već sam objavljivala!
Veoma dobar izbor jela, jer se može poslužiti toplo, ali i jesti hladno, i sutradan.
Ovom bih prilikom, malo o prilozima uz punjeno pile.
Fila od riže, uvijek napravim više. Na tavici ga završim, ( jer je u nadjevu upola gotovo), pa oblikujem u malim zdjelicama ili u čašama, kao ovaj put. Uz sezonsku salatu od paradajza i krastavaca, tostiranih sjemenki i komadića slanog sira, riža može upotpuniti ručak ili biti samostalni obrok. Po koja kap maslinova ulja i malo soli, pred posluživanje.
( Ovako složene plate, dobro je imati u frižideru).
Sezona je mladih krompira. Pola kilograma, najsitnijih, peklo se u maloj tepsiji, uz tepsiju s piletom.
Poslije njih, kocke bijelog batata, na istom papiru za pečenje.
Sve, samo malo posoljeno i poliveno sa vrlo malo maslinova ulja.
Svu masnoću, koju pile pusti, pažljivo ocijedim i bacim, pa tek kada je gotovo, dodam krompire i batat.
Odlučite li se za pripremu, u slast Vam bilo!



SALATA OD BOBA


Dani boba, na Braču i Fešta od boba, u Kaštel Kambelovcu, slave ovu mahunarku.
-A, da je bob dvosjed i četverosjed,sportska disciplina, to je općepoznato, Imala sam, u Calgaryju, priliku sjediti baš u onom bobu u kojem je reprezentacija Jamaice učestvovala na Zimskim olimpijskim igrama, o čemu je snimljen i film.
Ovaj put, bob, povrće, u mojoj salati.
Mahunarka s krupnim zrnima.
Oslobodila ih, pa kratko prokuhala.
Ocijedila! Svako zrno ima tamnu prugu Nježno zasiječem s kontra strane, pa stisnem.
Mekana sredina samo sklizne u zdjelicu.
Dodala im kolutiće kuhane mrkve i kuhanog bulgura. Mogla bi to biti i riža ili kakva druga žitarica.
Maslinova ulja, soli, peršunova lista.
Promiješala i ostavila na hladno.
Izuzetno ukusna mahunarka za koju vrijedi ovaj zahtjevni proces pripreme.
Dalmatinci bobu najčešće dodaju blitvu.
Kratka sezona ovog, hvale vrijednog povrća, brzo prolazi. Ko ima priliku nabaviti, može ga i zalediti.
Ako bi se ocjenjivala nutritivna vrijednost, sasvim sigurno bi zaslužio najvišu ocjenu.
Odlučite li se za pripremu, u slast Vam bilo!