petak, 22. svibnja 2020.
Selmini recepti: KOLAČ S ROGAČEM I MAKOM
Selmini recepti: KOLAČ S ROGAČEM I MAKOM: ,,....Poješću sve kolačiće, tebi u inat, postaću debela, sve djevojke, neće biti slatke kao ja...,, ( ..pjevala je Marina Perazić...) Jede m...
KOLAČ S ROGAČEM I MAKOM
,,....Poješću sve kolačiće,
tebi u inat, postaću debela,
sve djevojke, neće biti slatke kao ja...,,
( ..pjevala je Marina Perazić...)
Jede mi se nešto slatko!
Ponekad posegnem za receptom, pa mu prilagodjavam namirnice iz moje kuhinje.
Ovaj se izvorno priprema s nadjevom od oraha i maka. Orahe sam potrošila, ali imam rogač.
(Prodano!)
Kolači mi često padaju na um predveče, kad je vrijeme odmoru. Uz muziku, polako u pripremu!
Biće da me kuhanje opušta. Biće da to baš volim!:)
Obično prhko tijesto, mijesila strojno.
2 jaja,
1 žumanjce,
5 žlica šećera.
Dok je zabijelilo, izvagala
200 gr oštrog,
200 gr glatkog brašna.
Po svemu naribala 200 gr maslaca.
Prhko tijesto umotala u prozirnu foliju i ostavila u frižider.
Za to vrijeme napravila nadjeve.
1.
200 gr mljevenog rogača,
100 gr šećera,
žlicu cimeta,
pa sve prelila s 1.5 dcl vrelog mlijeka.
Kad se ohladio, umiješala sam izmiksani bjelanjak koji je ostao od tijesta.
2.
200 gr mljevenog maka,
100 gr šećera,
korica limuna,
pa sve prelila s 1.5 dcl vrelog mlijeka.
( U zdjeli sam imala jednu jabuku, koju je trebalo potrošiti, pa sam ju naribala u fil. Jabuke i mak se vole.)
Dalje je lako.
Tijesto razvaljala na 60x30 cm, po malo posipajući oštrim brašnom.
Izrezala ga na 3 dijela dimenzija 20x30, kolika je tepsija.
Namotam prvi dio tijesta na oklagiju, odmotam na suhu tepsiju. ( Prhko tijesto zovu i masnim tijestom. Uvijek se polaže u suhu tepsiju.)
Namažem ga filom. Namotam drugi dio tijesta, odmotam na fil..
Ja sam mak namjerno stavila kao gornji fil jer jabuke mogu pustiti svoj sok.
Svaki sloj tijesta malo izbodem vilicom.
Tokom pečenja, toplina će izlaziti kroz rupice i neće ga podizati i namreškati.
Kolač se peče 40 min, na 180 C.
(Kolači od prhkog tijesta moraju biti blijedi. Ako porumene, tijesto je prepečeno.
Na dodir, kolač je mekan. Čini se, nepečen, ali baš takav mora biti. Ohladjen je prhak.)
Vreo pospem štaubom...onako iz cjedila za čaj, lupkajući rukom po rubu.
Bude praha po stolu, ali lako za to...
Hladan, narežem na kocke!
( Uz pripremu kolača, začas zamijesila i jedan kruh. Vrela rerna, mjesta u njoj ima, pa neka se peče o jednom trošku.)
Odlučite li se za pripremu, neka Vam je u slast!
tebi u inat, postaću debela,
sve djevojke, neće biti slatke kao ja...,,
( ..pjevala je Marina Perazić...)
Jede mi se nešto slatko!
Ponekad posegnem za receptom, pa mu prilagodjavam namirnice iz moje kuhinje.
Ovaj se izvorno priprema s nadjevom od oraha i maka. Orahe sam potrošila, ali imam rogač.
(Prodano!)
Kolači mi često padaju na um predveče, kad je vrijeme odmoru. Uz muziku, polako u pripremu!
Biće da me kuhanje opušta. Biće da to baš volim!:)
Obično prhko tijesto, mijesila strojno.
2 jaja,
1 žumanjce,
5 žlica šećera.
Dok je zabijelilo, izvagala
200 gr oštrog,
200 gr glatkog brašna.
Po svemu naribala 200 gr maslaca.
Prhko tijesto umotala u prozirnu foliju i ostavila u frižider.
Za to vrijeme napravila nadjeve.
1.
200 gr mljevenog rogača,
100 gr šećera,
žlicu cimeta,
pa sve prelila s 1.5 dcl vrelog mlijeka.
Kad se ohladio, umiješala sam izmiksani bjelanjak koji je ostao od tijesta.
2.
200 gr mljevenog maka,
100 gr šećera,
korica limuna,
pa sve prelila s 1.5 dcl vrelog mlijeka.
( U zdjeli sam imala jednu jabuku, koju je trebalo potrošiti, pa sam ju naribala u fil. Jabuke i mak se vole.)
Dalje je lako.
Tijesto razvaljala na 60x30 cm, po malo posipajući oštrim brašnom.
Izrezala ga na 3 dijela dimenzija 20x30, kolika je tepsija.
Namotam prvi dio tijesta na oklagiju, odmotam na suhu tepsiju. ( Prhko tijesto zovu i masnim tijestom. Uvijek se polaže u suhu tepsiju.)
Namažem ga filom. Namotam drugi dio tijesta, odmotam na fil..
Ja sam mak namjerno stavila kao gornji fil jer jabuke mogu pustiti svoj sok.
Svaki sloj tijesta malo izbodem vilicom.
Tokom pečenja, toplina će izlaziti kroz rupice i neće ga podizati i namreškati.
Kolač se peče 40 min, na 180 C.
(Kolači od prhkog tijesta moraju biti blijedi. Ako porumene, tijesto je prepečeno.
Na dodir, kolač je mekan. Čini se, nepečen, ali baš takav mora biti. Ohladjen je prhak.)
Vreo pospem štaubom...onako iz cjedila za čaj, lupkajući rukom po rubu.
Bude praha po stolu, ali lako za to...
Hladan, narežem na kocke!
( Uz pripremu kolača, začas zamijesila i jedan kruh. Vrela rerna, mjesta u njoj ima, pa neka se peče o jednom trošku.)
Odlučite li se za pripremu, neka Vam je u slast!
ponedjeljak, 18. svibnja 2020.
Selmini recepti: TAGLIATELLE S KOPRIVOM
Selmini recepti: TAGLIATELLE S KOPRIVOM: Legenda kaže da je oblik ove tjestenine inspiriran kosom Lucrezie Borgia, prilikom njenog vjenčanja. Maštoviti kuhar, kreirao ju je kao dar...
TAGLIATELLE S KOPRIVOM
Legenda kaže da je oblik ove tjestenine inspiriran kosom Lucrezie Borgia, prilikom njenog vjenčanja.
Maštoviti kuhar, kreirao ju je kao dar.
350 vrsta talijanske tjestenine, samo su modeli iz kojih svi mi, zaljubljenici u kulinarstvo, možemo učiti.
Ove sam tagliatelle obogatila koprivom.
Kratko blanširana, ocijedjena, pa sitno smiksana, postala je dio tijesta.
Recept je uvijek u par nijansi.
U ovom je:
200 gr oštrog brašna,
125 glatkog,
5 žumanjaka,
malo maslinova ulja,
200 gr koprive.
Umiješeno tijesto sam oblikovala u 2 kugle.
Odmarale su u vrećicama za zamrzavanje oko 20 min. na sobnoj temperaturi.
Ostalo je klasika.
Valjala, posipala oštrim brašnom, pa provlačila kroz mašinu za tijesto.
Svaki put sam izduženo tijesto preklapala na 3 dijela i kroz isti razmak valjaka, provlačila 2 puta.
Istanjila sam tijesto do podioka br 7.
Tanke trake sam posipala oštrim brašnom i slagala jednu na drugu.
Pustila sam 15 - tak min da odstoje, pa strojno rezala.
Motala tagliatelle pomoću vilice, kao na videu.
Ova tjestenina se može zaledjivati. Odledjena je identična friškoj!
Odlučite li se za pripremu, neka Vam je u slast!
Odmarale su u vrećicama za zamrzavanje oko 20 min. na sobnoj temperaturi.
Ostalo je klasika.
Valjala, posipala oštrim brašnom, pa provlačila kroz mašinu za tijesto.
Svaki put sam izduženo tijesto preklapala na 3 dijela i kroz isti razmak valjaka, provlačila 2 puta.
Istanjila sam tijesto do podioka br 7.
Tanke trake sam posipala oštrim brašnom i slagala jednu na drugu.
Pustila sam 15 - tak min da odstoje, pa strojno rezala.
Motala tagliatelle pomoću vilice, kao na videu.
Ova tjestenina se može zaledjivati. Odledjena je identična friškoj!
Odlučite li se za pripremu, neka Vam je u slast!
ponedjeljak, 11. svibnja 2020.
Selmini recepti: SOLO GRAH
Selmini recepti: SOLO GRAH: Makedonska mi hrana prefina. Raskoš šarenila, boja i okusa. Priprema hrane koja zahtijeva da se stalno nešto krčka, dodaje i začinjava. Za...
SOLO GRAH
Makedonska mi hrana prefina. Raskoš šarenila, boja i okusa. Priprema hrane koja zahtijeva da se stalno nešto krčka, dodaje i začinjava. Zato je tetovac moj omiljeni grah. Ručak bez mesa obogatila svim povrćem koje sam uspjela kupiti. Prodavači s naše male tržnice, pronašli način da nam i u doba pandemije prodaju svoju robu.
Zato sam danas sjeckala i svježu mrkvu, korijen i list peršina, celera, češnjaka, svježe paprike.
Grah sam namočila u toploj vodi, pa ga nakon par sati dobro oprala. Pustim da zavri, bacim prvu vodu, isperem ga, pa tek onda kuham.
U tavi se na luku dinstalo korjenasto povrće. Začinila sam ga solju, paprom i ljutom papričicom.
Kad je grah bio na pola skuhan, dodala sam povrće.
U drugoj tavi pržila kockice paprike. Pustim da ostane malo hrskava.
Sjedinim s grahom.
Umiješam konzervirani sjeckani paradajz.
Dvije žlice brašna i malo začinske paprike prelijem s malo vode, dobro izmiješam, pa ukuham u skuhani grah.
Pustim da još desetak minuta vrijucka.
Solo grah, i nije baš solo, kad se obogati dobrim povrćem.
S druge strane, zaista mu ne nedostaje nikakvo meso. Baš je taman!
( Uz grah ispekla tri štruce kruha s dodatkom palente. Kompletić, kao bombončić!)
Odlučite li se za pripremu, u slast Vam bilo!
U tavi se na luku dinstalo korjenasto povrće. Začinila sam ga solju, paprom i ljutom papričicom.
Kad je grah bio na pola skuhan, dodala sam povrće.
U drugoj tavi pržila kockice paprike. Pustim da ostane malo hrskava.
Sjedinim s grahom.
Umiješam konzervirani sjeckani paradajz.
Dvije žlice brašna i malo začinske paprike prelijem s malo vode, dobro izmiješam, pa ukuham u skuhani grah.
Pustim da još desetak minuta vrijucka.
Solo grah, i nije baš solo, kad se obogati dobrim povrćem.
S druge strane, zaista mu ne nedostaje nikakvo meso. Baš je taman!
( Uz grah ispekla tri štruce kruha s dodatkom palente. Kompletić, kao bombončić!)
Odlučite li se za pripremu, u slast Vam bilo!
nedjelja, 10. svibnja 2020.
Selmini recepti: KROMPIR S POVRĆEM
Selmini recepti: KROMPIR S POVRĆEM: U one dane kad pripremam ručak samo za sebe, pa se ideje vrte oko povrća, sočnog, dovoljnog za kompletan obrok. Jela koja su poklopljena, pa...
Pretplati se na:
Postovi (Atom)